予防

予防

食中毒はレストランやホテルなど飲食店で起こるといったイメージがあります。肉や魚や卵などを触ったあとには必ず手洗いをしてください。大切な家族の健康を守る大切な家庭の食事を安全に食べることができるようにきちんと対策をしなければなりません。包丁やまな板、たわしやふきんなどは定期的に消毒をしてください。袋やラップされている野菜なども必ずしっかりと流水で洗うようにしてください。家庭でできる食中毒の予防方法を紹介します。 冷凍食品を解凍するときには、使う分だけにして冷蔵庫の中に入れておいてゆっくりと解凍するか、電子レンジで解凍してください。冷蔵庫の中で肉汁などが他の食品につかないように、容器は別にしておいてください。生のものを切ったらすぐに洗浄してください。生鮮品を購入するときには必ず期限などを確認して、極力新鮮なものを選ぶようにしてください。冷蔵保管や冷凍保管が必要なものに関しては、買い物の最後にするようにしてください。「下準備」についての注意点です。 冷蔵庫や冷凍庫の中に物を詰めすぎないように注意してください。全体の7割程度の量がベストです。冷蔵や冷凍が必要な食品については、買い物をしたらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に保管するようにしてください。特に初夏から晩秋の気温が高くなる時期に注意してください。目安温度としては冷蔵庫が10℃以下、冷凍庫がマイナス15℃以下となっています。作業の前には必ず手洗いをしてください。 熱湯をかけると消毒効果があります。「保管」についての注意点です。しかし家庭でも食中毒の危険性は大いにあるのです。「買い物」での注意点です。生の肉や魚を切った包丁、まな板を使って他の食品を切らないようにしてください。