家庭

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調理をする前には必ず手洗いをしてください。食中毒が発生しやすい暑い時季には時間が経過しすぎてしまった食品や、少しでも怪しいと思うものは思い切って捨てることが大切です。中心の温度が75℃で1分以上は加熱するのが目安です。基本は清潔に、素早く、低温で、加熱をしっかり、当たり前のことを確認しているだけです。「食事の時」の注意点です。食事をお皿に盛りつけるときには清潔な手で行ってください。 加熱調理する食品に関しては、十分な加熱を行ってください。買い物から後片付けまで家庭の中でできる食中毒の予防方法はこんなにもあるのです。難しく考えずにまずは実践してみることです。「O157」などの場合、室温にしておくとたった15分くらいの間に食中毒の原因菌が2倍以上に増殖します。続いては「調理」についての注意点です。 簡単な予防方法ですからしっかりと守って食中毒から身を守ってください。このとき浅い容器を使った方が、食品が速く冷えます。さらに盛りつけに使う器具は清潔なものを使い、盛りつける食器も清潔なものにしてください。「残った食品」についての注意点です。これらの食中毒を予防するポイントは、食中毒予防の三原則である「付けない」、「増やさない」、「殺す」からなっています。 残った食品を保存しておき、後から食べる場合もしっかりと加熱するようにしてください。家庭でしっかりと行ってほしい食中毒の予防方法。残った食品は保存容器に入れて冷蔵庫に入れてください。調理を中断するときには、必ず冷蔵庫で保管してください。食品を長時間室温で放置しないように気をつけてください。